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Francisco José Vicente gana el 7º Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros

Francisco José Vicente Hernández de la Escuela de Hostelería Fonda Veracruz de Salamanca, en la final celebrada esta mañana en el Hotel Puerta de América de Madrid, ha demostrado ser el que mejor ha entendido el espíritu de renovación de la tradición culinaria, que es la base del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros. Así, manteniendo el sabor de la receta original, ha enriquecido el pollo de corral en pepitoria con bombón de chanfaina y su piel crujiente.

Su altísimo nivel culinario y su creatividad en la renovación de la tradicional receta de “Pepitoria de Pollo de Corral”, (el plato planteado como eje del Concurso por el presidente del jurado Mario Sandoval), junto con su interpretación del postre Borrachito crujiente de Zoco no gha dejado una duda al jurado, pues la elección ha sido unánime.

El Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros a vuelto a demostrar que el futuro de la gastronomía está en buenas manos, tal y como subrayaron los componentes del Jurado de la 7ª edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros, sorprendidos en todo momento por la calidad de los platos propuestos por los estudiantes.

Con esta 7ª Edición, el Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros se consolida como el principal referente en lo que a formación gastronómica se refiere. Todo ello, no sólo por el nivel de participantes y jurados, sino también por la peculiar puesta en escena del mismo, en la que los asistentes contaron con:
• Retransmisión on line de todo el Concurso a travñes de www.zoco.info
• La sorprendente animación de de un cuadro creado en directo con pintura creada a base de alimentos como el arroz, tinta de calamar, mostaza, especias…..
• Conexiones en directo con las Escuelas de hostelería de los participantes, con las que éstos pudieron sentir el ánimo y calor de sus profesores y compañeros.